BIKA : LA NOUVELLE TABLE CHAMPÊTRE DE FISUN ERCAN
Cuisine située dans la maison ancestrale de Fisun Ercan. Conception et fabrication par Cuisines Steam en collaboration avec Alexandre Lafleur. Photo : Mélanie Elliott.
En 2019, nous avons eu la chance de rencontrer la talentueuse chef Fisun Ercan dans le but de rénover la cuisine de sa maison ancestrale, située sur une fermette de Saint-Blaise-sur-Richelieu. Un an plus tard, Fisun s’apprête à ouvrir Bika, un nouveau concept « de la ferme à la table » qui s’est établi dans une grange nouvellement construite sur le terrain adjacent. Une expérience gastronomique combinant aliments locaux et design à découvrir dès maintenant.
La cuisine « terroir avec des touches turques » de Bika sera guidée par les inspirations de Fisun, au gré des saisons et des aliments récoltés sur place. Parmi ceux-ci, on compte une impressionnante variété de fruits (abricots, baies de goji, bleuets, camerises, cassis, cerises, fraises des bois, gourganes, poires, pommes et rhubarbe), des légumes, des fines herbes ainsi que du miel… sans oublier les aliments biologiques et locaux provenant d’autres maraîchers et fermes, qui seront également inclus dans les plats de Fisun. En bref, on peut s’attendre à un menu riche en couleurs et textures qui fera vibrer les papilles de tous les foodies !
Bika propose un menu dégustation de 6 services du jeudi au samedi, ainsi que trois services de brunchs le dimanche. Puisque les réservations sont limitées à 18 personnes en même temps, vous aurez la chance d’y vivre une expérience hyper privée au cœur de la nature.
Les amateurs de design seront également conquis par la magnifique grange vitrée qui accueille la table champêtre de Bika. Conçue par le designer montréalais Alexandre Lafleur, elle offre une vue imprenable sur les paysages naturels de Saint-Blaise-sur-Richelieu. Nous vous promettons que vous aurez l’impression d’être ailleurs, sans même quitter le Québec !
Pour réserver
La ferme Bika est située au 980 chemin du Grand-Bernier, à Saint-Blaise-sur-Richelieu. Il est possible de réserver une table en ligne dès maintenant en visitant le site web de Bika (cliquez ici pour en savoir plus). Faites vite, car les places s’envolent rapidement !
