Ce gâteau Bundt au marron, à la noisette, au cacao et au zeste d’orange avec sa crème mascarpone au miel et à la fleur d’oranger sera la vedette de votre repas du temps des fêtes!
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Cette semaine, nous sommes ravis de vous présenter un autre dessert créé par notre pâtissière officielle Charlotte : de petits gâteaux à l’érable mettant en vedette le sirop ambré de La Cabane sur le Roc, une érablière située à Saint-Joseph-du-Lac qui propose une variété de produits absolument délicieux.
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Alors que Charlotte expérimentait avec la levure, elle a eu l’idée de créer une pâtisserie que toute sa famille pourrait déguster avec un bon café. C’est après quelques tests et essais qu’elle en est venue au résultat final : de délicieuses brioches choco-orange, agrémentées de zeste d’orange, d’extrait d’orange et de chocolat haché.
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Cette semaine, Charlotte a préparé pour vous sa recette de choux à la crème inspirée par les recettes de Popelini et de Thomas Keller. Son secret ? La crème pâtissière aromatisée à l’eau de fleur d’oranger !
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Cette semaine, Charlotte est de retour avec une recette idéale à préparer avec les enfants : ce décadent pain aux bananes et chocolat par Bon Appétit !
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Passionnée par les desserts depuis qu’elle est toute petite, Charlotte adore essayer de nouvelles recettes et développer ses techniques de pâtisserie – au plus grand bonheur de Brigitte et Jean, ses parents (qui sont également les fondateurs de Cuisines Steam) !
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Découvrez nos idées originales pour vos cocktails du temps des fêtes, mettant en vedette nos délicieux spiritueux québécois!
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Bûche de Noël classique, pâtisseries spectaculaires ou dessert pas du tout typique ? On vous aide à choisir le dessert parfait pour les fêtes !
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Le printemps montre ses premières lueurs. L'idée de partager une recette haute en couleur me semble tout à fait bienvenue avant l'arrivée des premières pousses locales.
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C'est en discutant avec Christelle que j'ai découvert que nous partagions une passion commune pour l'agneau du Québec.
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Tomates ancestrales, petits artichauts, choux Kale, bleuets sauvages du lac, pêches de l'Ontario..., on ne sait plus où donner de la tête! C'est le temps de faire le plein, le plein avant l'hiver, le plein des produits de chez nous qui ne demandent qu'à être découvert!
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Lors de ma rencontre avec Christelle pour trouver la recette idéale pour le printemps, je lui ai fait part de mon amour pour les marchés.
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À travers nos discussions avec nos clients, nous apprenons à connaître leurs goûts et besoins. Il arrive aussi de partager de bonnes recettes, des anecdotes, faits cocasses et autres belles histoires.